出会いとは （無題）
出会いとは
その人や物と思いがけず（初めて）会うこと。
川・谷・沢の流れが合流する所。
出会うとは
予期しない人や思いがけない出来事・場面・場合に会うこと。
世の中にはこちら側の世界と、あちら側の世界があって、あちら側の世界もこちら側と全く同じような営みがあって、なんら違いはないとしたら、、、？
互いは普段、まみえることはないが、ふとした時に集合体と集合体が重なり合うように、両者が重なったことで起こる摩訶不思議な現象を怪奇と呼ぶなら、、、。
いったいそれはどのくらいの確率で起こるのか。
本当はすごく当たり前のように日々起こっているにも関わらず、見える者と見えない者に分かれるのはどうしてなのか。科学では決して証明できないことは、負として処理されてしまう、しかも、排除すらしようとするのは何故？
その方が不思議だ。
負の部分をないことにして、はみ出した部分を容赦なく切り捨てて、それで行き着いた先には何が待っているのだろうか。
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今日のお薦めのワイン
マイク・プレス / シラーズ 2016年
https://nuimama-ny152.shop/?pid=136651879
生産者 ： マイク・プレス
地 域 ： オーストラリア ＞ 南豪州 ＞ アデレード・ヒルズ
品 種 ： シラーズ100％
醸造家のマイク・プレスは、ペンフォールズでグランジを生みだしたマックス・シューベルトの傍らで、醸造経験を積むというラッキーなスタートを皮切りに、セペルト、ミルダラ・ブラスの醸造責任者を経て、栽培に専念するためアデレード・ヒルズにマイク・プレス・ワインズを設立。
大手メーカーにブドウを販売した後、自らのラベルでワインを生産、販売することを始めました。
良質なワインは良質な畑から生まれる、また良質な畑は世話をすることでより良くなる、という信念から、マイク・プレス自身が畑仕事から瓶詰めまで醸造のあらゆる段階に関わり、その結果、プレミアム産地の自社単一畑のワインを手頃な価格で供給することが可能になりました。
すぐに売りきれることから入手しにくい「カルトワイン」とも言われ、オーストラリアで愛され、批評家からも高い評価を得ています。日本が初めての輸出先。
白はソーヴィニヨン・ブランと、シャルドネ。ピノ・ノワールのロゼ。赤はピノ・ノワール、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズの４種類、計７種類全て￥1,800でのご案内。
自社畑のブドウは、バロッサ・バレーのスプリングトンの畑から、樹齢９０年の枝を切って、１９年前に植えられたもの。冷涼な気候で育ったミディアムボディの『シラーズ』。
スパイシーな胡椒の風味が、ダークフルーツを感じさせる滑らかな果実味を引きたてているので、口当たりが非常に滑らかなシラーズ。時間と共に、余韻と力強さが増していく、デイリーに使いやすい１本。
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