『ストーンフルーツ』とは何でしょうか？

ワイン用語に、ストーンフルーツの香り、という表現があります。そもそもストーンフルーツって何？

というところからご説明しましょう。日本語では「核果（かくか、と読みます）」と訳されていて、意味は「桃や梅のように、中心に硬い核（硬化した内果皮）がある果実」のことです。

プラム、チェリー、桃、アプリコット、プルオット、マンゴー、ネクタリンとかです。リンゴは違います。

ワイン用語として使われるのが、この果物たち単体でも勿論OKなのですが、むしろ、ぜーんぶひっくるめた時をちょっと想像してください。なんとなく、プラムもサクランボもマンゴーも香るけど何？、、、みたいな時に、『ストーンフルーツ』の香り、と表現することが多いです。

どんな品種によく使われるかと言うと、シャルドネ、ヴィオニエ、セミヨンとか。リースリングにはあまり使われないですね、、、。

ところが、今日、ご紹介するリースリング２種類のうち、ロッキー・ガリー・リースリング（お安い方）が、このストーンフルーツの香りが僅かにするのです。同じ生産者が同じブドウで作った、デイリークラスとちょっとランク上のワイン。勿論作り方は同じですが、違うところは「畑」。ランク上の畑は自社畑であるのに対し、ランク下は契約農家さんの畑。つまり、土壌が違う、というわけなのです。

よく、私たちは、10ｍ離れていても（道路ひとつ隔てていても）ワインの味は違う、という表現をします。それが表れているワインなので、同時に飲み比べてみるのも楽しいかと思います。

話しはワインからは逸れてしまいますが、ストーンフルーツの種があんなに硬いわけ、なんでしょう。

それは、哺乳類や鳥類に食べられる為（例外もありますが）。彼らに食べて貰うことによって、糞と一緒にあの硬い種子があちこちに散布される➡新しい芽の誕生、というわけなんですね。種子が種子のままの状態で残る為には、＝消化されずに残る為には、あれだけの硬さが必要、というわけでした。

ここで言う例外とは、ココナッツ（ココヤシの果実）です。ココナッツは核果ですが、食べられて種子がばらまかれるタイプではなく、海流のような水の流れにその散布を依存しているタイプです。

ですから、果実は水上に浮いていなければならないので、中果皮の部分は空気を沢山蓄えた繊維質で、浮輪の役目をしています。海上を果実が運ばれている間、種子の内部が脱水しないように、なんとシェルター機能を持っているというのですから、凄いです。

昔、ある島に行った時、毎日、地元の方がココナッツ取って、目の前で割ってくださってストローをブスッと突き刺して飲んでました。あの時見た白い筋のような物が、シェルター機能だったとは。

神様が創られた物には何ひとつ無駄な物がない、って、ホントだっ！！

どうでもいいけど、ココナッツジュース飲みたくなってしまった、、、、、

今日はフランクランド・エステート社の４種類のワインのご紹介です。

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生産者　：　フランクランド・エステート

地　域　：　オーストラリア　＞　西豪州　＞　フランクランド・リヴァー

　フランクランド・リヴァーは西オーストラリアで最も冷涼な地域のひとつで、南インド洋からの海風が夏の気温を抑えます。その冷涼気候の特徴を生かし、力強くエレガントなリースリングを始めとし、きめ細かく複雑味のあるシラーズやボルドーブレンドを造るのが得意で、どのワインも瓶熟成により繊細なニュアンスを醸し出しています。毎年、国際リースリング会議を主宰し、若手育成にも助力しているワイナリーです。

お薦めその１

オルモズ・リヴォード　2003年

https://nuimama-ny152.shop/?pid=138140130

f:id:wine-techo-kotonoha:20190822164344j:plain — オルモズ・リヴォード　2003年

品　種　：　カベルネ・フラン59％、メルロ16％、マルベック14％、カベルネ・ソーヴィニヨン11％

　カベルネ・フランを主体に、メルロ、マルベック、カベルネ・ソーヴィニヨンから造られた香り高いボルドーブレンド。
　ブドウは3週間かけて質を見ながら手作業で収穫。畑はアイソレーション・リッジ・ヴィンヤードの高樹齢の樹のブドウから造られました。土壌は古代の砂利質ロームを粘土層が覆ったもの。育成期に日光が充分に当たるように剪定されています。
　フレンチオークで2年間熟成。澱引きしたのち、最小限のフィルターをかけて瓶詰め。

　ダークフルーツ、赤い果実に杉やモカ、スパイスがエキゾチックに混じる複雑な香り。香りだけでも、グレイドの高さを充分想像できる、取って置きの１本。
　凝縮感のある果実が香ばしさ、土っぽさを伴って口中に広がり、きめ細かいタンニンが長い余韻へと導くのが魅力的です。

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お薦めその２

ロッキー・ガリー・カベルネズ　2015年

https://nuimama-ny152.shop/?pid=138140115