今月のお薦めおまけプライスの１本はロゼにしました
ワインの説明を読んでいる時に、これはどういう意味だろう？と疑問に思われること、ありませんか？
今日は、そんな疑問の中でも栽培に関する用語についてお答えします。
【栽培に関する用語】
◎ビオロジック Biologique
正式にはビオロジック農法と言います。化学合成農薬や化学肥料を一切使用しない農法のことです。
国際有機農業連盟に加盟している108ヵ国によって、法的な基準も定められています。
ビオロジックを名乗るには、各認証団体の認証が必要です。
◎ビオディナミ Bio-dynamie
正式にはビオディナミ農法と言います。
オーストリアの人智学者、ルドフル・シュタイナーの思想に基づく有機農法の一種で、
天体、特に月の運行に基づいて造られた暦に従い農作業を行います。
化学肥料、化学合成農薬は一切使用せず、その代わりにノコギリ草や水晶、牛の角などを
使用することにより、自然のバランスを取り、大地の力を最大限に引き出す農法です。
その効果については科学的には証明されていませんが、世界中に信奉者が増えつつあり、
シャンパーニュ地方でもＲＭを中心として実践する造り手が増えています。
◎リュット・レゾネ Lutte Raisonnee
「減農薬農法」「環境保全型農法」などど訳されています。どうしても必要な際にのみ、
必要最低限の化学合成農薬や化学肥料を使う農法のことです。
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今月のお薦めおまけプライスの１本
バロラン・エ・フィス / マルサネ・クール・ド・ロゼ 2015年
https://nuimama-ny152.shop/?pid=135303788
生産者 ： Dom.バロラン・エ・エフ
地 域 ： フランス ＞ ブルゴーニュ
品 種 ： ピノ・ノワール
栽 培 ： ビオディナミ**↑
認 証 ： エコセール・デメテール
コート・ドールの希少なビオディナミスト ”ジル・バロラン” 自然栽培・自然醸造ならではのテロワールの味わい。納得価格で待望の日本再上陸！
ビオディナミ栽培で育つピノ・ノワールを醸し後、600Lの木樽で18日間発酵、228Lの木樽で10ヶ月熟成させています。
ほんのりオレンジを帯びたサーモンピンクの外観。なんて綺麗な、が第一印象。例年よりも少し落ち着いた揮発酸のニュアンスや野菜の香りも感じることができて、デイリーに使いやすいマルサネです。
ハーブウォーターの爽やかなニュアンスと、トマトをかじったようなフレッシュな酸味が口中にスパッと心地よく広がります。抜栓後すぐにでも楽しんで頂けるのと、お食事との相性が抜群のロゼは如何でしょうか！
ロゼ好きの私としては一口飲んで気に入ったので、速攻で仕入れました。
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